开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值，可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样长沙一大极具代表性的特色小吃美食。
【资料描述】:
本技术共分 九大 教学内容
一、需要的工具列表
二、需要的调料列表
三、花甲的选择及处理
四、奇香红油的制作及注意事项
五、百年老汤的制作与储存
六、开心花甲制作全过程
七、花甲利润分析
八、选址技巧及经营方式
九、爆炒花甲制作方法（赠送）
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